にんじんをたっぷり2本使って炒めものに。甘辛味でご飯がすすみます。
にんじんは皮をむき、斜め薄切りにしてから縦に細切りにする。豚肉は幅8mmくらいに切り、ボールに入れる。小さい器にAの材料を合わせる。
豚肉に、塩、粗びき黒こしょう各少々をふってもみ込む。酒大さじ1、ごま油小さじ1を加えて混ぜ、片栗粉大さじ1を加えて全体にまぶす。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんじんを入れてしんなりとするまで炒め、取り出す。
同じフライパンにサラダ油大さじ1をたし、豚肉を入れてほぐしながら炒める。色が変わったらにんじんを戻し入れ、Aを混ぜてから回し入れ、全体にからめる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
(1人分382kcal、塩分1.7g)