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主食

もやしとオクラのぶっかけそば

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更新日 2025/6/20

もやしとオクラのぶっかけそば
撮影 中村淳

オクラともやしの食感の違いがくせになるひと皿。梅干しやしょうがのすりおろしをのせて、さっぱりといただきます。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    349kcal

  • 塩分

    3.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • もやし
    1
  • そば
    2
  • オクラ
    6
  • 梅干し
    2
  • しょうがのすりおろし
    少々
  • 市販のめんつゆ(ストレートタイプ)
    適宜
  • 適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    もやしはたっぷりの水でさっとすすぎ、ざるに上げて水けをきる。オクラはへたを切り、がくのまわりをそぐように切り落とす。まな板にのせて塩適宜をふり、両手でかるく押さえながらころがして、うぶ毛を取る。梅干しは種を取り除く。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、そばを袋の表示時間どおりにゆでる。ゆで上がる1分前に、もやし、オクラを加えてともにゆで、ざるに上げてオクラを取り出す。

  3. 3

    そば、もやしは流水で洗い、手早く冷やして水けをきり、器に盛る。オクラは小口切りにする。そばにオクラ、梅干し、しょうがをのせ、めんつゆを好みの量かける。

初出 オレンジページ 2009年8/17号

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