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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

もやしとオクラのぶっかけそば

オクラともやしの食感の違いがくせになるひと皿。梅干しやしょうがのすりおろしをのせて、さっぱりといただきます。

料理：

撮影： 中村淳

もやしとオクラのぶっかけそば

材料 （2人分）

  • もやし　1袋（約200g）
  • そば　2束（約200g）
  • オクラ　6本
  • 梅干し　2個
  • しょうがのすりおろし　少々
  • 市販のめんつゆ（ストレートタイプ）　適宜
  • 塩

熱量 349kcal（1人分） 塩分 3.8g（1人分）

作り方

  • もやしはたっぷりの水でさっとすすぎ、ざるに上げて水けをきる。オクラはへたを切り、がくのまわりをそぐように切り落とす。まな板にのせて塩適宜をふり、両手でかるく押さえながらころがして、うぶ毛を取る。梅干しは種を取り除く。

  • 鍋に湯を沸かし、そばを袋の表示時間どおりにゆでる。ゆで上がる1分前に、もやし、オクラを加えてともにゆで、ざるに上げてオクラを取り出す。

  • そば、もやしは流水で洗い、手早く冷やして水けをきり、器に盛る。オクラは小口切りにする。そばにオクラ、梅干し、しょうがをのせ、めんつゆを好みの量かける。

 
毎日おいしい♪　脱マンネリ！　夏麺バリエ20
 

レシピ掲載日： 2009.8.17

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