もやしとオクラのぶっかけそば
オクラともやしの食感の違いがくせになるひと皿。梅干しやしょうがのすりおろしをのせて、さっぱりといただきます。
料理： 夏梅美智子
撮影： 中村淳
- 熱量 349kcal（1人分）
- 塩分 3.8g（1人分）
材料 （2人分）
- もやし 1袋（約200g）
- そば 2束（約200g）
- オクラ 6本
- 梅干し 2個
- しょうがのすりおろし 少々
- 市販のめんつゆ（ストレートタイプ） 適宜
- 塩
作り方
もやしはたっぷりの水でさっとすすぎ、ざるに上げて水けをきる。オクラはへたを切り、がくのまわりをそぐように切り落とす。まな板にのせて塩適宜をふり、両手でかるく押さえながらころがして、うぶ毛を取る。梅干しは種を取り除く。
鍋に湯を沸かし、そばを袋の表示時間どおりにゆでる。ゆで上がる1分前に、もやし、オクラを加えてともにゆで、ざるに上げてオクラを取り出す。
そば、もやしは流水で洗い、手早く冷やして水けをきり、器に盛る。オクラは小口切りにする。そばにオクラ、梅干し、しょうがをのせ、めんつゆを好みの量かける。
レシピ掲載日：2009.8.17
