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もやしとオクラのぶっかけそば

オクラともやしの食感の違いがくせになるひと皿。梅干しやしょうがのすりおろしをのせて、さっぱりといただきます。

料理:

撮影: 中村淳

もやしとオクラのぶっかけそば

材料 (2人分)

  • もやし 1袋(約200g)
  • そば 2束(約200g)
  • オクラ 6本
  • 梅干し 2個
  • しょうがのすりおろし 少々
  • 市販のめんつゆ(ストレートタイプ) 適宜

熱量 349kcal(1人分) 塩分 3.8g(1人分)

作り方

  • もやしはたっぷりの水でさっとすすぎ、ざるに上げて水けをきる。オクラはへたを切り、がくのまわりをそぐように切り落とす。まな板にのせて塩適宜をふり、両手でかるく押さえながらころがして、うぶ毛を取る。梅干しは種を取り除く。

  • 鍋に湯を沸かし、そばを袋の表示時間どおりにゆでる。ゆで上がる1分前に、もやし、オクラを加えてともにゆで、ざるに上げてオクラを取り出す。

  • そば、もやしは流水で洗い、手早く冷やして水けをきり、器に盛る。オクラは小口切りにする。そばにオクラ、梅干し、しょうがをのせ、めんつゆを好みの量かける。

 
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レシピ掲載日: 2009.8.17

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