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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

3種のみそ田楽

3種の田楽みそを、豆腐、なす、厚揚げに塗ってこんがり焼きます。それぞれ違う味が楽しめる気のきいたひと皿は、おもてなしやおつまみにも◎。

料理：

撮影： 澤木央子

3種のみそ田楽

材料 （2人分)

  • 木綿豆腐　1/2丁（約150g）
  • 厚揚げ　1/2枚
  • なす　1個
  • A
  • 　みそ、みりん、マヨネーズ　各大さじ1/2
  • 　白すりごま　大さじ1/2
  • B
  • 　コチュジャン　大さじ1
  • 　ねぎのみじん切り　5cm分
  • 　酢、砂糖　各小さじ1
  • 　ごま油　小さじ1/2
  • C
  • 　白みそ　大さじ1
  • 　クリームチーズ　大さじ1/2
  • 　酒　小さじ1　
  • 万能ねぎの小口切り　適宜　
  • 白すりごま　適宜
  • 塩　サラダ油　一味唐辛子

熱量 375kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • 豆腐、厚揚げは、縦半分に切る。塩少々をふり、ペーパータオルにのせて5分ほどおき、水けを拭く。なすはへたを切り、縦半分に切って皮目に格子状の切り目を入れる。クリームチーズは室温に置いて柔らかくする。A、B、Cの材料をそれぞれ小さい器に入れて、混ぜ合わせる。

    豆腐、厚揚げは、縦半分に切る。塩少々をふり、ペーパータオルにのせて5分ほどおき、水けを拭く。なすはへたを切り、縦半分に切って皮目に格子状の切り目を入れる。クリームチーズは室温に置いて柔らかくする。A、B、Cの材料をそれぞれ小さい器に入れて、混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ2～3を中火で熱し、豆腐、厚揚げ、なすを並べ入れ、途中裏返しながら、両面がこんがりとするまで焼いて取り出す。

    フライパンにサラダ油大さじ2～3を中火で熱し、豆腐、厚揚げ、なすを並べ入れ、途中裏返しながら、両面がこんがりとするまで焼いて取り出す。

  • 豆腐にA、厚揚げにB、なすにCの田楽みそを塗り、予熱しておいたグリルで1～2分、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。器に盛り、豆腐にはすりごま、なすには一味唐辛子適宜をふり、厚揚げには万能ねぎを散らす。

    豆腐にA、厚揚げにB、なすにCの田楽みそを塗り、予熱しておいたグリルで1～2分、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。器に盛り、豆腐にはすりごま、なすには一味唐辛子適宜をふり、厚揚げには万能ねぎを散らす。

レシピ掲載日： 2012.5.22

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