主菜
3種のみそ田楽
更新日 2025/9/16
撮影 澤木央子
3種の田楽みそを、豆腐、なす、厚揚げに塗ってこんがり焼きます。それぞれ違う味が楽しめる気のきいたひと皿は、おもてなしやおつまみにも◎。
更新日 2025/9/16
普通
- 費用目安
約130円
- カロリー
368kcal
- 塩分
1.5g
- たんぱく質 14.0g
- 脂質 30.2g
- 炭水化物 13.0g
- 糖質 9.6g
- 食物繊維 3.5g
- 鉄分 3.6mg
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 木綿豆腐1/2丁
- 厚揚げ1/2枚
- なす1個
A
- みそ大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
- マヨネーズ大さじ1/2
- 白すりごま大さじ1/2
B
- コチュジャン大さじ1
- ねぎのみじん切り5cm分
- 酢小さじ1
- 砂糖小さじ1
- ごま油小さじ1/2
C
- 白みそ大さじ1
- クリームチーズ大さじ1/2
- 酒小さじ1
- 万能ねぎの小口切り適宜
- 白すりごま適宜
- 塩少々
- サラダ油大さじ2
- 一味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1
豆腐、厚揚げは、縦半分に切る。塩少々をふり、ペーパータオルにのせて5分ほどおき、水けを拭く。なすはへたを切り、縦半分に切って皮目に格子状の切り目を入れる。クリームチーズは室温に置いて柔らかくする。A、B、Cの材料をそれぞれ小さい器に入れて、混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2～3を中火で熱し、豆腐、厚揚げ、なすを並べ入れ、途中裏返しながら、両面がこんがりとするまで焼いて取り出す。
- 3
豆腐にA、厚揚げにB、なすにCの田楽みそを塗り、予熱しておいたグリルで1～2分、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。器に盛り、豆腐にはすりごま、なすには一味唐辛子適宜をふり、厚揚げには万能ねぎを散らす。
レシピ掲載日 2012.5.22