主菜

にらとキムチの水餃子ピリ辛オイルかけ

Name: にらとキムチの水餃子 ピリ辛オイルかけ
Yield: その他
Ingredients: 餃子の皮 1袋; たね; 豚ひき肉 150g; 白菜キムチ 150g; にら 1/2束; 卵 1個; オイスターソース 大さじ1; 片栗粉 小さじ5と1/2; こしょう 少々; 万能ねぎの小口切り 適宜; オイスターソース 大さじ2; 白すりごま 適宜; ごま油 大さじ3; ラー油 大さじ1; しょうゆ 小さじ1/3

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更新日 2025/6/23

撮影平良耕（クラッカースタジオ）

ラー油とごま油の辛みオイルで風味がぐんとアップ！　あつあつの水餃子と冷えたビールは文句なしのおいしさです。

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更新日 2025/6/23

普通
費用目安
約210円
カロリー
-
塩分
-

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

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レシピを作った人

山田桂志

料理家

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材料

2～3人分

餃子の皮
1袋※20～24枚
たね
- 豚ひき肉
  150g
- 白菜キムチ
  150g
- にら
  1/2束
- 卵
  1個
- オイスターソース
  大さじ1
- 片栗粉
  小さじ5と1/2
- こしょう
  少々
万能ねぎの小口切り
適宜
オイスターソース
大さじ2
白すりごま
適宜
ごま油
大さじ3
ラー油
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/3

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
たねを作る
たねのキムチとにらは、みじん切りにする。フードプロセッサーにたねの材料をすべて入れ、なめらかになるまで撹拌する（手で混ぜる場合は、ボールに材料を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる）。
2
餃子の皮で包む
餃子の皮1枚を手にとり、たねをティースプーン1杯分ほどのせる。皮の周囲に水を塗り、2つに折りたたんでひだを寄せながら皮を留める。残りも同様にする。この状態で冷凍保存もできる。
3
ゆでる
鍋にたっぷりの湯を沸かし、餃子を入れてゆでる。数分して浮き上がってきたら網じゃくしですくい取り、水けをよくきって器に盛り、ねぎを散らす。
4
ピリ辛オイルをかける
フライパンにごま油大さじ3～4、ラー油大さじ1くらいを入れ、そのまま1分ほど中火にかける。油が温まったら水餃子に回しかけ、しょうゆ小さじ1/3、オイスターソースをかけて、すりごまをふる。