にらとキムチの水餃子 ピリ辛オイルかけ

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   たねを作る
   たねのキムチとにらは、みじん切りにする。フードプロセッサーにたねの材料をすべて入れ、なめらかになるまで撹拌する（手で混ぜる場合は、ボールに材料を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる）。

   

   
2. 2

   餃子の皮で包む
   餃子の皮1枚を手にとり、たねをティースプーン1杯分ほどのせる。皮の周囲に水を塗り、2つに折りたたんでひだを寄せながら皮を留める。残りも同様にする。この状態で冷凍保存もできる。

   

   
3. 3

   ゆでる
   鍋にたっぷりの湯を沸かし、餃子を入れてゆでる。数分して浮き上がってきたら網じゃくしですくい取り、水けをよくきって器に盛り、ねぎを散らす。

   

   
4. 4

   ピリ辛オイルをかける
   フライパンにごま油大さじ3～4、ラー油大さじ1くらいを入れ、そのまま1分ほど中火にかける。油が温まったら水餃子に回しかけ、しょうゆ小さじ1/3、オイスターソースをかけて、すりごまをふる。

   

   

レシピ掲載日　2012.3.19