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コーンとツナのふんわり揚げ

料理：

撮影： 川浦堅至

コーンとツナのふんわり揚げ

材料 （2人分）

  • とうもろこし　大1/2本（正味100g）
  • 木綿豆腐　小1丁（200g）
  • ツナ缶詰（80g入り）　1缶
  • 万能ねぎ　2本
  • 溶き卵　1/2個分
  • しょうがのすりおろし　適宜
  • 小麦粉　塩　こしょう
  • しょうゆ　揚げ油

調理時間  熱量 339kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • 豆腐はペーパータオルで包んで、平らな皿などをのせて重しをし、20分ほどおいて水けをきる。とうもろこしは皮をむいてひげを除き、包丁で身をそぎ取る。万能ねぎは小口切りにする。ツナは缶汁をきる。

  • ボールに豆腐を入れてつぶし、とうもろこし、ツナ、万能ねぎ、溶き卵と、小麦粉大さじ2、塩、こしょう各少々を加えて練り混ぜる。10～12等分して小判形に整える。

  • 揚げ油を低温に熱して2を入れ、きつね色になるまで4～5分揚げ、油をきる。器に盛り、しょうが、しょうゆ適宜を添え、つけながらいただく。

レシピ掲載日： 2008.6.2

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