コーンとツナのふんわり揚げ
料理： 今泉久美
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 339kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- とうもろこし 大1/2本（正味100g）
- 木綿豆腐 小1丁（200g）
- ツナ缶詰（80g入り） 1缶
- 万能ねぎ 2本
- 溶き卵 1/2個分
- しょうがのすりおろし 適宜
- 小麦粉 塩 こしょう
- しょうゆ 揚げ油
作り方
豆腐はペーパータオルで包んで、平らな皿などをのせて重しをし、20分ほどおいて水けをきる。とうもろこしは皮をむいてひげを除き、包丁で身をそぎ取る。万能ねぎは小口切りにする。ツナは缶汁をきる。
ボールに豆腐を入れてつぶし、とうもろこし、ツナ、万能ねぎ、溶き卵と、小麦粉大さじ2、塩、こしょう各少々を加えて練り混ぜる。10～12等分して小判形に整える。
揚げ油を低温に熱して2を入れ、きつね色になるまで4～5分揚げ、油をきる。器に盛り、しょうが、しょうゆ適宜を添え、つけながらいただく。
レシピ掲載日：2008.6.2
