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コーンとツナのふんわり揚げ

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • とうもろこし 大1/2本(正味100g)
  • 木綿豆腐 小1丁(200g)
  • ツナ缶詰(80g入り) 1缶
  • 万能ねぎ 2本
  • 溶き卵 1/2個分
  • しょうがのすりおろし 適宜
  • 小麦粉 塩 こしょう
  • しょうゆ 揚げ油

調理時間  熱量 339kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • 豆腐はペーパータオルで包んで、平らな皿などをのせて重しをし、20分ほどおいて水けをきる。とうもろこしは皮をむいてひげを除き、包丁で身をそぎ取る。万能ねぎは小口切りにする。ツナは缶汁をきる。

  • ボールに豆腐を入れてつぶし、とうもろこし、ツナ、万能ねぎ、溶き卵と、小麦粉大さじ2、塩、こしょう各少々を加えて練り混ぜる。10~12等分して小判形に整える。

  • 揚げ油を低温に熱して2を入れ、きつね色になるまで4~5分揚げ、油をきる。器に盛り、しょうが、しょうゆ適宜を添え、つけながらいただく。

レシピ掲載日: 2008.6.2

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