主菜
コーンとツナのふんわり揚げ
更新日 2025/6/13
レシピを作った人
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- とうもろこし 大1/2本
- 木綿豆腐 小1丁
- ツナ缶詰（80g入り）1缶
- 万能ねぎ2本
- 溶き卵1/2個分
- しょうがのすりおろし適宜
- 小麦粉
- 塩
- こしょう
- しょうゆ
- 揚げ油
作り方
調理
- 1
豆腐はペーパータオルで包んで、平らな皿などをのせて重しをし、20分ほどおいて水けをきる。とうもろこしは皮をむいてひげを除き、包丁で身をそぎ取る。万能ねぎは小口切りにする。ツナは缶汁をきる。
- 2
ボールに豆腐を入れてつぶし、とうもろこし、ツナ、万能ねぎ、溶き卵と、小麦粉大さじ2、塩、こしょう各少々を加えて練り混ぜる。10～12等分して小判形に整える。
- 3
揚げ油を低温に熱して2を入れ、きつね色になるまで4～5分揚げ、油をきる。器に盛り、しょうが、しょうゆ適宜を添え、つけながらいただく。
初出 Cooking 2008年6/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
30分
339kcal
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