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豚肉と夏野菜のオイスターソース炒め

料理:

撮影: 川浦堅至

豚肉と夏野菜のオイスターソース炒め

材料 (2人分)

  • 豚ロース薄切り肉 200g
  • さやいんげん 40g
  • かぼちゃのくし形切り(厚さ1cmのもの) 3~4切れ
  • A
  •  オイスターソース、酒 各大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  砂糖 小さじ1/2
  • 塩 こしょう 揚げ油

調理時間  熱量 395kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • かぼちゃは種とわたを取り、長さを2つに切る。いんげんはへたを切り、長さを2つ~3つに折る。豚肉は長さを半分に切り、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。Aを混ぜ合わせる。

  • フライパンに揚げ油を高さ3cmほど入れて中温に熱し、かぼちゃを入れて、中火で2分ほど揚げ、油をきる。続いていんげんを入れ、30秒ほど揚げて、油をきる。

  • フライパンの油を大さじ1ほど残してあけて、強めの中火で熱し、豚肉を広げながら炒める。肉の色が変わったら、かぼちゃ、いんげんを戻し入れて炒め合わせ、Aを回し入れて、混ぜながらからめる。

レシピ掲載日: 2008.6.2

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