豚肉と夏野菜のオイスターソース炒め
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 395kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚ロース薄切り肉 200g
- さやいんげん 40g
- かぼちゃのくし形切り（厚さ1cmのもの） 3～4切れ
- A
- オイスターソース、酒 各大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 こしょう 揚げ油
作り方
かぼちゃは種とわたを取り、長さを2つに切る。いんげんはへたを切り、長さを2つ～3つに折る。豚肉は長さを半分に切り、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。Aを混ぜ合わせる。
フライパンに揚げ油を高さ3cmほど入れて中温に熱し、かぼちゃを入れて、中火で2分ほど揚げ、油をきる。続いていんげんを入れ、30秒ほど揚げて、油をきる。
フライパンの油を大さじ1ほど残してあけて、強めの中火で熱し、豚肉を広げながら炒める。肉の色が変わったら、かぼちゃ、いんげんを戻し入れて炒め合わせ、Aを回し入れて、混ぜながらからめる。
レシピ掲載日：2008.6.2
