豆腐と鮭のピザ風
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 367kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 木綿豆腐 1丁（300g）
- 甘塩鮭の切り身 小1切れ
- スライスチーズ 2枚
- 玉ねぎ 1/2個
- あればイタリアンパセリ 適宜
- サラダ油 塩 こしょう
- 小麦粉 トマトケチャップ
作り方
豆腐は8～10等分に切り、ペーパータオルを敷いた皿に並べ、5分ほどおいて水けをきる。鮭は骨と皮を取り除いて、幅1cmほどのそぎ切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎ、鮭を2～3分炒めて、塩、こしょう各少々をふり、取り出す。
豆腐に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンをさっと洗って水けを拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱し、豆腐を並べ入れる。両面を2分ずつ焼いて火を止め、トマトケチャップ大さじ2を均等に塗って2をのせ、チーズをちぎって重ねる。再び弱火にかけてふたをし、1分ほど焼いて、あればイタリアンパセリをちぎってのせる。
レシピ掲載日：2008.3.2
