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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

もやしのエスニック風サラダ

もやしを1袋使ったさっぱりサラダ。ナンプラーをきかせてエスニックな味わいに。

料理：

撮影： 川浦堅至

材料 （2人分）

  • もやし　1袋（約250g）
  • ボイルえび　小10尾
  • 春雨　30g
  • 焼き豚　3枚（約80g）
  • 好みの葉野菜　（グリーンカールなど）　2枚
  • 赤唐辛子　1本
  • A
  • 　レモン汁、ナンプラー　各大さじ　1と1/2
  • 　サラダ油　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　塩　小さじ1/3
  • 塩

調理時間  熱量 266kcal（1人分） 塩分 4.4g（1人分）

作り方

  • もやしはできればひげ根を取り、塩少々とともに鍋に入れる。もやしの高さの半分まで水を注ぎ、ふたをして中火にかける。煮立ったら混ぜながら1分ほど火を通し、ざるに広げてさます。

  • 春雨はボールに入れて熱湯を回しかける。ざるに上げて流水で洗い、水けをしっかり絞って食べやすく切る。えびは殻があればむく。焼き豚は半分に切ってから幅7～8mmに切る。葉野菜は食べやすくちぎる。赤唐辛子はへたと種を取り、ぬるま湯に2～3分つけてもどし、水けをきってみじん切りにする。

  • ボールにAと赤唐辛子を入れて混ぜ、もやし、春雨、焼き豚、えび、葉野菜を入れてあえる。

レシピ掲載日： 2008.3.2

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