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主菜

厚揚げの肉みそ田楽

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更新日 2025/6/18

厚揚げの肉みそ田楽
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    362kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      2人分
      • 厚揚げ
        1
      • 鶏ひき肉
        100g
      • 黒いりごま
        小さじ1
      • サラダ油
        薄く塗る
      • 大さじ1
      • 砂糖
        大さじ1
      • みそ
        大さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        厚揚げは6等分に切る。オーブントースターの天板にアルミホイルを敷いて、サラダ油を薄く塗り、厚揚げを並べてオーブントースターで2分ほど焼く。

      2. 2

        小鍋にひき肉と、酒大さじ1、水1/4カップを入れて混ぜ合わせ、中火にかけて菜箸で混ぜながら、ぱらりとするまで炒め煮にする。砂糖大さじ1、みそ大さじ1と1/2を加え、汁けがなくなったら火を止める。

      3. 3

        厚揚げに2を均等にのせ、オーブントースターでさらに3~4分焼く。器に盛っていりごまをふる。

      初出 Cooking 2008年3/2号

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            レシピを作った人

            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  今日の献立

                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

                  オレンジページ 7/17号

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