厚揚げの肉みそ田楽

1. 1

   厚揚げは6等分に切る。オーブントースターの天板にアルミホイルを敷いて、サラダ油を薄く塗り、厚揚げを並べてオーブントースターで2分ほど焼く。
2. 2

   小鍋にひき肉と、酒大さじ1、水1/4カップを入れて混ぜ合わせ、中火にかけて菜箸で混ぜながら、ぱらりとするまで炒め煮にする。砂糖大さじ1、みそ大さじ1と1/2を加え、汁けがなくなったら火を止める。
3. 3

   厚揚げに2を均等にのせ、オーブントースターでさらに3～4分焼く。器に盛っていりごまをふる。

初出　Cooking 2008年3月号