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菜の花とかにのパスタ

料理：

撮影： 川浦堅至

菜の花とかにのパスタ

材料 （2人分）

  • 菜の花　1束（200g）
  • かにのほぐし身　100g
  • スパゲティ　200g
  • にんにく　1/2かけ
  • オリーブ油　大さじ2
  • 塩　こしょう　

調理時間  熱量 531kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • 菜の花は根元を切り、塩少々を加えた熱湯で色鮮やかになるまでさっとゆでる。冷水にとってさまし、水けをきって長さを2～3等分に切り、さらに水けを絞る。かには軟骨があれば取り除き、かるくほぐす。にんにくはみじん切りにする。湯2リットルを沸かし、塩大さじ1とスパゲティを入れ、袋の表示よりも1分短めにゆではじめる。

  • フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら菜の花を加えて中火にし、さっと炒める。塩、こしょう各少々で味をととのえ、火を止めてかにを加えて混ぜる。スパゲティをゆで汁をきって加えて再び強火にかけ、汁けがたりなければスパゲティのゆで汁大さじ2～3をふり、全体を大きく混ぜてなじませる。味をみてたりなければ塩少々を加え、味をととのえる。

レシピ掲載日： 2008.3.2

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