菜の花とかにのパスタ
料理： 脇雅世
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 531kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 菜の花 1束（200g）
- かにのほぐし身 100g
- スパゲティ 200g
- にんにく 1/2かけ
- オリーブ油 大さじ2
- 塩 こしょう
作り方
菜の花は根元を切り、塩少々を加えた熱湯で色鮮やかになるまでさっとゆでる。冷水にとってさまし、水けをきって長さを2～3等分に切り、さらに水けを絞る。かには軟骨があれば取り除き、かるくほぐす。にんにくはみじん切りにする。湯2リットルを沸かし、塩大さじ1とスパゲティを入れ、袋の表示よりも1分短めにゆではじめる。
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら菜の花を加えて中火にし、さっと炒める。塩、こしょう各少々で味をととのえ、火を止めてかにを加えて混ぜる。スパゲティをゆで汁をきって加えて再び強火にかけ、汁けがたりなければスパゲティのゆで汁大さじ2～3をふり、全体を大きく混ぜてなじませる。味をみてたりなければ塩少々を加え、味をととのえる。
レシピ掲載日：2008.3.2
