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菜の花とかにのパスタのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主食

菜の花とかにのパスタ

0(0件)

更新日 2024/4/4

#主食
#イタリア料理
#パスタ
#春
#にんにく
#かに
#菜の花

撮影川浦堅至

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更新日 2024/4/4

普通
20分
費用目安
約910円
カロリー
531kcal
塩分
2.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

脇雅世

料理家

約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

無料でお試し！

2人分

菜の花
1束
かにのほぐし身
100g
スパゲティ
200g
にんにく
1/2かけ
オリーブ油
大さじ2
塩
こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
菜の花は根元を切り、塩少々を加えた熱湯で色鮮やかになるまでさっとゆでる。冷水にとってさまし、水けをきって長さを2～3等分に切り、さらに水けを絞る。かには軟骨があれば取り除き、かるくほぐす。にんにくはみじん切りにする。湯2リットルを沸かし、塩大さじ1とスパゲティを入れ、袋の表示よりも1分短めにゆではじめる。
2
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら菜の花を加えて中火にし、さっと炒める。塩、こしょう各少々で味をととのえ、火を止めてかにを加えて混ぜる。スパゲティをゆで汁をきって加えて再び強火にかけ、汁けがたりなければスパゲティのゆで汁大さじ2～3をふり、全体を大きく混ぜてなじませる。味をみてたりなければ塩少々を加え、味をととのえる。

初出　Cooking 2008年3月号

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約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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