ミートソースのスパゲティグラタン
定番のミートソーススパゲティにチーズをのせてこんがり焼けば、絶品グラタンに大変身。ミートソースを手作りすれば、格別の味わいです。
料理： 大庭英子
撮影： 岡本真直
- 熱量 740kcal（1人分）
- 塩分 4.2g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 160g
- ミートソース（下記参照） 2カップ（約400g）
- ピザ用チーズ 60g
- 塩
作り方
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適宜（湯1リットルに対して塩大さじ1/2くらい）を加えてスパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。小鍋にミートソースを入れて中火にかけ、温める。
ゆであがったスパゲティの水けをきって耐熱皿に入れ、温めたミートソースをかけて、チーズを全体に散らす。
オーブントースターに入れ、チーズが溶けて焼き色がつくまで、10分ほど焼く。
レシピ掲載日：2011.2.8
ミートソース（3カップ分）
---材料---
合びき肉 300g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 小1/2本
にんにく 1かけ
ホールトマト缶詰（400g入り） 1缶
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン（なければ酒） 大さじ3
あればローリエ 1枚
あればナツメグ 少々
塩 こしょう
---作り方---
１．にんじんは皮をむき、玉ねぎ、にんにくとともに、みじん切りにする。ボールにホールトマトを缶汁ごと入れ、手でかたまりをつぶす。
２．フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて玉ねぎがしんなりとするまで炒める。にんじんを加えて炒め合わせ、にんじんがしんなりとしたら、ひき肉を加える。肉の色が変わってぽろぽろになったら、白ワインをふり入れてひと混ぜし、トマトを加えて煮立てる。
３．あればローリエ、ナツメグと塩小さじ1と1/2、こしょう少々を加えて混ぜ、ふたをして弱火にし、20分ほど煮る。
※でき上がったミートソースは、さましてから密閉容器に入れ、冷蔵庫で3～4日、冷凍庫で約2週間保存できる。
