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ミートソースのスパゲティグラタン

定番のミートソーススパゲティにチーズをのせてこんがり焼けば、絶品グラタンに大変身。ミートソースを手作りすれば、格別の味わいです。

料理:

撮影: 岡本真直

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • ミートソース(下記参照) 2カップ(約400g)
  • ピザ用チーズ 60g

熱量 740kcal(1人分) 塩分 4.2g(1人分)

作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適宜(湯1リットルに対して塩大さじ1/2くらい)を加えてスパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。小鍋にミートソースを入れて中火にかけ、温める。

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適宜(湯1リットルに対して塩大さじ1/2くらい)を加えてスパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。小鍋にミートソースを入れて中火にかけ、温める。

  • ゆであがったスパゲティの水けをきって耐熱皿に入れ、温めたミートソースをかけて、チーズを全体に散らす。

    ゆであがったスパゲティの水けをきって耐熱皿に入れ、温めたミートソースをかけて、チーズを全体に散らす。

  • オーブントースターに入れ、チーズが溶けて焼き色がつくまで、10分ほど焼く。

ミートソース(3カップ分)
ミートソース(3カップ分)
材料
 合びき肉 300g
 玉ねぎ 1/2個
 にんじん 小1/2本
 にんにく 1かけ
 ホールトマト缶詰(400g入り) 1缶
 オリーブオイル 大さじ1
 白ワイン(なければ酒) 大さじ3
 あればローリエ 1枚
 あればナツメグ 少々
 塩 こしょう 

作り方
1.にんじんは皮をむき、玉ねぎ、にんにくとともに、みじん切りにする。ボールにホールトマトを缶汁ごと入れ、手でかたまりをつぶす。
2.フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて玉ねぎがしんなりとするまで炒める。にんじんを加えて炒め合わせ、にんじんがしんなりとしたら、ひき肉を加える。肉の色が変わってぽろぽろになったら、白ワインをふり入れてひと混ぜし、トマトを加えて煮立てる。
3.あればローリエ、ナツメグと塩小さじ1と1/2、こしょう少々を加えて混ぜ、ふたをして弱火にし、20分ほど煮る。

※でき上がったミートソースは、さましてから密閉容器に入れ、冷蔵庫で3~4日、冷凍庫で約2週間保存できる。

レシピ掲載日: 2011.2.8

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