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長いものあんかけ焼きそば

カリカリに焼いた香ばしい麺に、長いもをベースにしたなめらかでこくのあるあんが、よく合います。

料理:

撮影: 中村あかね

材料 (2人分)

  • 中華蒸し麺 1玉
  • 長いも 150g
  • 豚ひき肉 50g
  • ねぎ 1/2本
  • しょうが 1/2かけ
  • あん用調味料
  •   砂糖(あればきび砂糖) 小さじ1
  •   オイスターソース 小さじ1
  •   しょうゆ 小さじ1
  •   酒 大さじ1
  • 桜えび 適宜
  • サラダ油 ごま油

熱量 385kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • 長いもは皮をむいて、すりおろす。しょうがは皮をむき、ねぎとともにみじん切りにする。桜えびはフライパンでさっとからいりする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、中華麺を広げて入れ、ふたをして5分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをしてさらに5分ほど焼く。粗熱が取れたら6等分に切り、器に盛る。

  • フライパンをペーパータオルでさっと拭き、ごま油大さじ1を中火で熱し、ねぎ、しょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を加えてさらに炒める。ひき肉の色が変わったら弱火にし、あん用調味料を加えて混ぜ合わせる。ひき肉がぽろぽろになったら、水1/4カップとすりおろした長いもを加えて、全体を混ぜる。【2】の焼きそばにかけて、桜えびをのせる。
(1人分385kcal、塩分1.2g)

    フライパンをペーパータオルでさっと拭き、ごま油大さじ1を中火で熱し、ねぎ、しょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を加えてさらに炒める。ひき肉の色が変わったら弱火にし、あん用調味料を加えて混ぜ合わせる。ひき肉がぽろぽろになったら、水1/4カップとすりおろした長いもを加えて、全体を混ぜる。【2】の焼きそばにかけて、桜えびをのせる。
    (1人分385kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 2010.12.7

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