長いものあんかけ焼きそば
カリカリに焼いた香ばしい麺に、長いもをベースにしたなめらかでこくのあるあんが、よく合います。
料理： 青山有紀
撮影： 中村あかね
- 熱量 385kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 中華蒸し麺 1玉
- 長いも 150g
- 豚ひき肉 50g
- ねぎ 1/2本
- しょうが 1/2かけ
- あん用調味料
- 砂糖（あればきび砂糖） 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 桜えび 適宜
- サラダ油 ごま油
作り方
長いもは皮をむいて、すりおろす。しょうがは皮をむき、ねぎとともにみじん切りにする。桜えびはフライパンでさっとからいりする。
フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、中華麺を広げて入れ、ふたをして5分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをしてさらに5分ほど焼く。粗熱が取れたら6等分に切り、器に盛る。
フライパンをペーパータオルでさっと拭き、ごま油大さじ1を中火で熱し、ねぎ、しょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を加えてさらに炒める。ひき肉の色が変わったら弱火にし、あん用調味料を加えて混ぜ合わせる。ひき肉がぽろぽろになったら、水1/4カップとすりおろした長いもを加えて、全体を混ぜる。【2】の焼きそばにかけて、桜えびをのせる。
（1人分385kcal、塩分1.2g）
（1人分385kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日：2010.12.7
