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長いものあんかけ焼きそば

カリカリに焼いた香ばしい麺に、長いもをベースにしたなめらかでこくのあるあんが、よく合います。

料理：

撮影： 中村あかね

長いものあんかけ焼きそば

材料 （2人分）

  • 中華蒸し麺　1玉
  • 長いも　150g
  • 豚ひき肉　50g
  • ねぎ　1/2本
  • しょうが　1/2かけ
  • あん用調味料
  • 　 砂糖（あればきび砂糖）　小さじ1
  • 　 オイスターソース　小さじ1
  • 　 しょうゆ　小さじ1
  • 　 酒　大さじ1
  • 桜えび　適宜
  • サラダ油　ごま油

熱量 385kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • 長いもは皮をむいて、すりおろす。しょうがは皮をむき、ねぎとともにみじん切りにする。桜えびはフライパンでさっとからいりする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、中華麺を広げて入れ、ふたをして5分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをしてさらに5分ほど焼く。粗熱が取れたら6等分に切り、器に盛る。

  • フライパンをペーパータオルでさっと拭き、ごま油大さじ1を中火で熱し、ねぎ、しょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を加えてさらに炒める。ひき肉の色が変わったら弱火にし、あん用調味料を加えて混ぜ合わせる。ひき肉がぽろぽろになったら、水1/4カップとすりおろした長いもを加えて、全体を混ぜる。【2】の焼きそばにかけて、桜えびをのせる。 （1人分385kcal、塩分1.2g）

    フライパンをペーパータオルでさっと拭き、ごま油大さじ1を中火で熱し、ねぎ、しょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を加えてさらに炒める。ひき肉の色が変わったら弱火にし、あん用調味料を加えて混ぜ合わせる。ひき肉がぽろぽろになったら、水1/4カップとすりおろした長いもを加えて、全体を混ぜる。【2】の焼きそばにかけて、桜えびをのせる。
    （1人分385kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日： 2010.12.7

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