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うどんカルボナーラ

麺が熱いうちに卵液を手早くからめれば、口当たりもマイルドなひと皿に。

料理:

撮影: 鈴木雅也

うどんカルボナーラ

材料 (2人分)

  • 冷凍うどん 2玉
  • ベーコン 4枚(約70g)
  • キャベツの葉 3枚(約150g)
  • 卵(Mサイズ) 2個
  • 粉チーズ 大さじ3
  • 塩 こしょう 粗びき黒こしょう

熱量 477kcal(1人分) 塩分 3.1g(1人分)

作り方

  • ベーコンは幅1cmに切る。キャベツは幅2cmに切る。大きめのボールに卵を割りほぐし、粉チーズ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら冷凍うどんを入れる。煮立ってきたら、うどんを菜箸でさっとほぐし、ベーコン、キャベツを加えて混ぜる。再び煮立ったらさらに1分ほどゆで、ともにざるに上げてゆで汁をきる。

  • 卵液のボールに【2】を入れて、手早く全体にからめる。器に1/2量ずつ盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

レシピ掲載日: 2007.7.17

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