close
ほろ苦いゴーヤーの風味をえびのうまみが引き立てます。しょうがとごま油の香りをきかせて、シンプルなのにあとを引く味。
料理： 田口成子
撮影： 岡本真直
熱量 158kcal（1人分）
塩分 2.4g（1人分）
きくらげは水に10～20分ほどつけてもどし、水けをきって堅いところを取る。ゴーヤーは縦半分に切って、スプーンで種とわたを取り除き、斜め薄切りにする。しょうがは皮をむき、せん切りにする。むきえびは塩水で洗って水けをきり、あれば竹串で背わたを除く。塩、こしょう各少々をふり、酒、片栗粉各大さじ1/2をもみ込む。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ゴーヤーを炒める。油がなじんだら、水1/2カップを加えてふたをし、1～2分蒸しゆでにして、ざるに上げる。
フライパンをさっと拭き、ごま油、サラダ油各大さじ1/2を中火で熱し、しょうが、えびを炒める。えびの色が変わったら、きくらげとゴーヤーを加えて炒め合わせる。全体に油がなじんだら、酒大さじ1、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、こしょう少々を加えて炒め合わせ、器に盛る。
（1人分158kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日： 2010.7.27
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
秋葉原高架下キャンプ体験イベント
うらやまあゆみさんによる コミックレポート！
今月のパン便り
【PR】パナソニック滋賀工場で、ビストロのおいしさの秘密を探ってきました。
発見！ふくしま×オレンジページ
小林まさみさん、まさるさんに教わる、手軽で美味しい福島ごはん♪～新米&福島牛～
今月のパン便り
朝食にぴったり！ 意外と簡単「くるみのあんロール」と絶品「納豆マヨトースト」
My SPICE&HERB
セージを使って「セージのラップソーセージ」
オレペnet news
毎年秋の風物詩、『駅弁味の陣』が10月1日（日）よりはじまりました！
秋葉原高架下キャンプ体験イベント
おそとごはん、テント時間、青空体験 秋葉原高架下で手軽にレッツキャンプ！ 体験リポート
今月のパン便り
焼き立てを過ぎても……まだまだおいしい！ パンの復活ワザ
alpro オーツミルク
長田知恵さんの時短レシピ♪ アルプロ オーツミルクでヘルシー&おいしい朝食ができた！
キリン一番搾り2023
「一番搾り」にぴったりな一番レシピ 11月は！ 小林まさみさんが考案した〈あんかけ麺〉の2品
キリン一番搾り2023
一番レシピを準備して、「一番搾り」をプシュッ！ 最高のおうちで乾杯‼︎
オレペnet news
オレぺパン部の部長ムラヨシマサユキさんのトークショー開催！ パンのフェス2023 in北海道
印刷する
メールでこのレシピを送る
で買う
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
