主菜
さばの竜田揚げ
更新日 2024/4/4
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- さばの切り身2切れ※1/2尾分
- 三つ葉1/3束
- しょうが汁大さじ1
- 塩
- 片栗粉
- みりん
- しょうゆ
- 揚げ油
作り方
調理
- 1さばは骨を取って幅4cmに切り、しょうが汁と、塩小さじ1/4をふって10分ほどおく。三つ葉は長さ4cmに切る。
- 2さばの汁けを拭いて、片栗粉をしっかりとまぶす。揚げ油を中温に熱し、さばを6～7分、からりと揚げて油をきる。器に盛って三つ葉を添え、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1を混ぜて回しかけていただく。
初出 Cooking 2006年12/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
273kcal
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