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さばの竜田揚げ

料理：

撮影： 川浦堅至

さばの竜田揚げ

材料 （2人分）

  • さばの切り身　2切れ（1/2尾分）
  • 三つ葉　1/3束（約20g）
  • しょうが汁　大さじ1
  • 塩　片栗粉　みりん　しょうゆ　
  • 揚げ油

調理時間  熱量 273kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • さばは骨を取って幅4cmに切り、しょうが汁と、塩小さじ1/4をふって10分ほどおく。三つ葉は長さ4cmに切る。

  • さばの汁けを拭いて、片栗粉をしっかりとまぶす。揚げ油を中温に熱し、さばを6～7分、からりと揚げて油をきる。器に盛って三つ葉を添え、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1を混ぜて回しかけていただく。

レシピ掲載日： 2006.12.2

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