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主菜

さばの竜田揚げ

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更新日 2024/4/4

さばの竜田揚げ
撮影 川浦堅至

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 調理時間

    20分

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    273kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

  • 印刷

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • さばの切り身
    2切れ※1/2尾分
  • 三つ葉
    1/3束
  • しょうが汁
    大さじ1
  • 塩
  • 片栗粉
  • みりん
  • しょうゆ
  • 揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 20分
    1. 1
      さばは骨を取って幅4cmに切り、しょうが汁と、塩小さじ1/4をふって10分ほどおく。三つ葉は長さ4cmに切る。
    2. 2
      さばの汁けを拭いて、片栗粉をしっかりとまぶす。揚げ油を中温に熱し、さばを6～7分、からりと揚げて油をきる。器に盛って三つ葉を添え、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1を混ぜて回しかけていただく。

    初出　Cooking 2006年12/2売号

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