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たらとかぼちゃのとろみ煮

料理:

撮影: 川浦堅至

たらとかぼちゃのとろみ煮

材料 (2人分)

  • 生たらの切り身 2切れ
  • かぼちゃ 1/8個
  • まいたけ 1パック(100g)
  • しょうが汁 大さじ1/2
  • A
  •  だし汁 1と1/2カップ
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  酒 大さじ1
  •  塩 少々
  • 塩 片栗粉

調理時間  熱量 179kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • たらは半分に切り、しょうが汁と、塩少々をふって10分ほどおく。かぼちゃは種とわたを取り除いて横に2~3等分に切り、厚さ1cmのくし形に切る。まいたけは、食べやすくほぐす。

  • 鍋にAを入れて、強火にかける。煮立ったらかぼちゃ、まいたけを入れ、再び煮立ったら弱めの中火にして1分ほど煮る。たらの汁けを拭いて片栗粉を薄くまぶし、鍋に加える。落としぶたをし、10分ほど煮る。

レシピ掲載日: 2006.12.2

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