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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ぶりの照り焼き

ぶりと下味の調味料を保存袋に入れて冷蔵庫に置き、翌日のおかずにしても。

料理：

撮影： 川浦堅至

ぶりの照り焼き

材料 （2人分）

  • 「作り方」参照

調理時間  熱量 324kcal（1人分） 塩分 3.2g（1人分）

作り方

  • ぶりの切り身2切れは下味（酒、しょうゆ各大さじ1/2　しょうが汁少々）に20分以上漬ける。ねぎ1本は縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。調味液（酒、砂糖各大さじ1/2　みりん大さじ1　しょうゆ大さじ2）は混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ねぎをしんなりと炒め、塩、こしょう各少々をふって取り出す。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2をたして中火で熱し、ぶりの両面を焼き、ふたをして弱火で1分ほど焼く。余分な脂を拭き、1の調味液を回し入れて火を強め、フライパンを揺すりながらからめる。器に盛り、2を添える。

レシピ掲載日： 2006.12.2

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