主菜
ぶりの照り焼き
更新日 2024/4/4
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 「作り方」参照
作り方
調理
- 1ぶりの切り身2切れは下味（酒、しょうゆ各大さじ1/2 しょうが汁少々）に20分以上漬ける。ねぎ1本は縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。調味液（酒、砂糖各大さじ1/2 みりん大さじ1 しょうゆ大さじ2）は混ぜる。
- 2フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ねぎをしんなりと炒め、塩、こしょう各少々をふって取り出す。
- 3フライパンにサラダ油大さじ1/2をたして中火で熱し、ぶりの両面を焼き、ふたをして弱火で1分ほど焼く。余分な脂を拭き、1の調味液を回し入れて火を強め、フライパンを揺すりながらからめる。器に盛り、2を添える。
初出 Cooking 2006年12/2号
レビュー
Review
質問
30分
324kcal
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