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かぶと鶏肉のごまだれかけ

料理:

撮影: 川浦堅至

かぶと鶏肉のごまだれかけ

材料 (2人分)

  • かぶ 中3個(約300g)
  • 鶏もも肉 大1/2枚(約150g)
  • だし汁 1と1/2カップ
  • A
  •  黒すりごま 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1/2
  • みりん しょうゆ

調理時間  熱量 265kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • かぶは茎を2~3cm残して葉を切り、皮をむいて縦半分に切る。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、一口大のそぎ切りにする。

  • 鍋にだし汁とみりん、しょうゆ各大さじ1 1/2、かぶを入れて強火にかける。煮立ったら鶏肉を加え、再び煮立ったら弱めの中火にしてアクを取り除く。落としぶたをして約15分、鍋をときどき揺すりながら煮る。

  • 器にかぶと鶏肉を盛り、煮汁大さじ3とAを混ぜ合わせ、ごまだれを作る。残りの煮汁適宜をかぶの器に注ぎ、ごまだれをかけていただく。

レシピ掲載日: 2006.12.2

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