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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かぶと鶏肉のごまだれかけ

料理：

撮影： 川浦堅至

かぶと鶏肉のごまだれかけ

材料 （2人分）

  • かぶ　中3個（約300g）
  • 鶏もも肉　大1/2枚（約150g）
  • だし汁　1と1/2カップ
  • A
  • 　黒すりごま　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • みりん　しょうゆ

調理時間  熱量 265kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • かぶは茎を2～3cm残して葉を切り、皮をむいて縦半分に切る。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、一口大のそぎ切りにする。

  • 鍋にだし汁とみりん、しょうゆ各大さじ1 1/2、かぶを入れて強火にかける。煮立ったら鶏肉を加え、再び煮立ったら弱めの中火にしてアクを取り除く。落としぶたをして約15分、鍋をときどき揺すりながら煮る。

  • 器にかぶと鶏肉を盛り、煮汁大さじ3とAを混ぜ合わせ、ごまだれを作る。残りの煮汁適宜をかぶの器に注ぎ、ごまだれをかけていただく。

レシピ掲載日： 2006.12.2

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