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白菜と鮭の中華クリーム煮

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • 白菜 大3枚
  • 生鮭の切り身 2切れ
  • ねぎのみじん切り 4cm分
  • しょうがのみじん切り 小1かけ分
  • A
  •  水 1/2カップ
  •  鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  • 牛乳 1/2カップ
  • サラダ油 酒 塩 こしょう 
  • 片栗粉

調理時間  熱量 237kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • 白菜は葉としんに分け、しんは横に幅3cmに切り、縦に幅1cmに切る。葉は横に幅2cmに切る。鮭は皮と骨を除き、4等分に切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鮭の両面を焼きつけ、焼き色がついたら取り出す。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2をたして中火で熱し、ねぎとしょうがを炒める。香りが立ったら白菜を炒め、白菜に油が回ったらAを加える。火を少し強め、煮立ったら鮭を戻して酒大さじ1/2を加えてふたをし、中火で2分ほど蒸し煮にする。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶いて加えてとろみをつける。

レシピ掲載日: 2006.12.2

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