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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

たことセロリのエスニック風

たこは火を通しすぎると堅くなるので、温める程度でOK。
しょうがと酢のほのかな酸味で、さっぱりと食べられます。

料理：

撮影： 川浦堅至

たことセロリのエスニック風

材料 （2人分）

  • 冷凍うどん　2玉
  • ゆでたこの足　1本（約100g）
  • セロリ　1本
  • 赤パプリカ　1/4個
  • しょうがの薄切り　1かけ分
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　大さじ2
  • ごま油　酢

熱量 464kcal（1人分） 塩分 5.1g（1人分）

作り方

  • たこは一口大のそぎ切りにする。セロリは葉と茎に切り分け、葉は食べやすい大きさのざく切りに、茎は斜め薄切りにする。パプリカはへたと種を取り、縦に薄切りにする。

  • 直径26cmのフライパンにごま油大さじ3を中火で熱し、しょうが、セロリの茎、パプリカを炒める。香りが立ち、全体に油がなじんだら、具をフライパンの端に寄せて、真ん中をあける。

  • フライパンのあいたところに、具を押し広げながら、冷凍うどんを重ならないように並べ入れる。鶏ガラスープの素、水2 1/2カップを加え、ふたをして中火のまま煮る。煮立ったらふたを取り、うどんを菜箸でさっとほぐしてから、たこ、セロリの葉、酢大さじ1を加えて全体を混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2006.11.17

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