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主菜

たことセロリのエスニック風

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更新日 2025/6/20

たことセロリのエスニック風
撮影 川浦堅至

たこは火を通しすぎると堅くなるので、温める程度でOK。 しょうがと酢のほのかな酸味で、さっぱりと食べられます。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約370円

  • カロリー

    464kcal

  • 塩分

    5.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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  • Instagram

栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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2人分
  • 冷凍うどん
    2
  • ゆでたこの足
    1
  • セロリ
    1
  • 赤パプリカ
    1/4
  • しょうがの薄切り
    1かけ分
  • 鶏ガラスープの素(顆粒)
    大さじ2
  • ごま油
    大さじ3
  • 大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    たこは一口大のそぎ切りにする。セロリは葉と茎に切り分け、葉は食べやすい大きさのざく切りに、茎は斜め薄切りにする。パプリカはへたと種を取り、縦に薄切りにする。

  2. 2

    直径26cmのフライパンにごま油大さじ3を中火で熱し、しょうが、セロリの茎、パプリカを炒める。香りが立ち、全体に油がなじんだら、具をフライパンの端に寄せて、真ん中をあける。

  3. 3

    フライパンのあいたところに、具を押し広げながら、冷凍うどんを重ならないように並べ入れる。鶏ガラスープの素、水2 1/2カップを加え、ふたをして中火のまま煮る。煮立ったらふたを取り、うどんを菜箸でさっとほぐしてから、たこ、セロリの葉、酢大さじ1を加えて全体を混ぜ、器に盛る。

初出 オレンジページ 2006年11/17号

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        小田 真規子

        料理家

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        栄養士

        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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