たことセロリのエスニック風
たこは火を通しすぎると堅くなるので、温める程度でOK。
しょうがと酢のほのかな酸味で、さっぱりと食べられます。
料理： 小田真規子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 464kcal（1人分）
- 塩分 5.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 冷凍うどん 2玉
- ゆでたこの足 1本（約100g）
- セロリ 1本
- 赤パプリカ 1/4個
- しょうがの薄切り 1かけ分
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ2
- ごま油 酢
作り方
たこは一口大のそぎ切りにする。セロリは葉と茎に切り分け、葉は食べやすい大きさのざく切りに、茎は斜め薄切りにする。パプリカはへたと種を取り、縦に薄切りにする。
直径26cmのフライパンにごま油大さじ3を中火で熱し、しょうが、セロリの茎、パプリカを炒める。香りが立ち、全体に油がなじんだら、具をフライパンの端に寄せて、真ん中をあける。
フライパンのあいたところに、具を押し広げながら、冷凍うどんを重ならないように並べ入れる。鶏ガラスープの素、水2 1/2カップを加え、ふたをして中火のまま煮る。煮立ったらふたを取り、うどんを菜箸でさっとほぐしてから、たこ、セロリの葉、酢大さじ1を加えて全体を混ぜ、器に盛る。
レシピ掲載日：2006.11.17
