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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ケチャップ風味のハンバーグ

たねにケチャップとしょうゆを混ぜ込むから、ソースいらずでおいしくいただけます。
プチトマトとうずらの卵のトッピングが、味と見た目のアクセントに。

料理：

撮影： 尾田学

材料 （2人分）

  • 合いびき肉　200g
  • プチトマト　4個
  • うずらの卵の水煮　4個
  • たね用
  • 　玉ねぎのみじん切り　1/4個分（約50g）
  • 　パン粉　25g
  • 　牛乳、トマトケチャップ　各大さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　塩、こしょう　各少々
  • レタスの葉　適宜
  • 小麦粉　サラダ油

調理時間  熱量 377kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • たね用の玉ねぎのみじん切りは、耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分30秒ほど加熱して粗熱を取る。プチトマトはへたを取って縦半分に切る。うずらの卵は横半分に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。

  • たねを作る。ボールに合いびき肉と、1の玉ねぎ、残りのたね用の材料を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜる。たねの1/4量を平らな円形にまとめてまな板にのせ、小麦粉を薄くふって、うずらの卵、プチトマトを2切れずつのせてたねにうめ込む。さらに上から小麦粉を薄くふり、手でなじませる。残りも同様にして、合計4個作る。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、2をプチトマトとうずらの卵をのせた面を下にして並べ入れ、3分ほど焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で4分ほど焼く。器に盛り、レタスを添える。

レシピ掲載日： 2006.10.2

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