ケチャップ風味のハンバーグ
たねにケチャップとしょうゆを混ぜ込むから、ソースいらずでおいしくいただけます。
プチトマトとうずらの卵のトッピングが、味と見た目のアクセントに。
料理： 脇雅世
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 377kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 合いびき肉 200g
- プチトマト 4個
- うずらの卵の水煮 4個
- たね用
- 玉ねぎのみじん切り 1/4個分（約50g）
- パン粉 25g
- 牛乳、トマトケチャップ 各大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩、こしょう 各少々
- レタスの葉 適宜
- 小麦粉 サラダ油
作り方
たね用の玉ねぎのみじん切りは、耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分30秒ほど加熱して粗熱を取る。プチトマトはへたを取って縦半分に切る。うずらの卵は横半分に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
たねを作る。ボールに合いびき肉と、1の玉ねぎ、残りのたね用の材料を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜる。たねの1/4量を平らな円形にまとめてまな板にのせ、小麦粉を薄くふって、うずらの卵、プチトマトを2切れずつのせてたねにうめ込む。さらに上から小麦粉を薄くふり、手でなじませる。残りも同様にして、合計4個作る。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、2をプチトマトとうずらの卵をのせた面を下にして並べ入れ、3分ほど焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で4分ほど焼く。器に盛り、レタスを添える。
レシピ掲載日：2006.10.2
