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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

大根とわかめの酢のもの

だし汁をプラスしたまろやかな酸味の酢のもの。
さっぱりとした味わいが箸休めにぴったりです。

料理：

撮影： 尾田学

大根とわかめの酢のもの

材料 （2人分）

  • 大根　4cm
  • カットわかめ（乾燥）　5g
  • だし汁（または水）　大さじ1
  • 塩　酢　砂糖　しょうゆ

熱量 28kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • わかめはたっぷりの水に5分ほどつけてもどし、しっかりと水けを絞る。大根は皮をむき、縦に厚さ1cmに切ってから、さらに縦に薄切りにする。ボールに入れ、塩小さじ1/2をふって手でかるくもみ、しんなりとしたら水けを絞る。小さめの器に、だし汁と、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ少々を混ぜ合わせて甘酢を作る。

  • 同じボールの水けをしっかりと拭き、大根とわかめを入れてかるく混ぜる。甘酢を加えて全体をあえ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2006.10.2

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