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大根とわかめの酢のもの

だし汁をプラスしたまろやかな酸味の酢のもの。
さっぱりとした味わいが箸休めにぴったりです。

料理:

撮影: 尾田学

大根とわかめの酢のもの

材料 (2人分)

  • 大根 4cm
  • カットわかめ(乾燥) 5g
  • だし汁(または水) 大さじ1
  • 塩 酢 砂糖 しょうゆ

熱量 28kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • わかめはたっぷりの水に5分ほどつけてもどし、しっかりと水けを絞る。大根は皮をむき、縦に厚さ1cmに切ってから、さらに縦に薄切りにする。ボールに入れ、塩小さじ1/2をふって手でかるくもみ、しんなりとしたら水けを絞る。小さめの器に、だし汁と、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ少々を混ぜ合わせて甘酢を作る。

  • 同じボールの水けをしっかりと拭き、大根とわかめを入れてかるく混ぜる。甘酢を加えて全体をあえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2006.10.2

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