大根とわかめの酢のもの
だし汁をプラスしたまろやかな酸味の酢のもの。
さっぱりとした味わいが箸休めにぴったりです。
料理： 脇雅世
撮影： 尾田学
- 熱量 28kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 大根 4cm
- カットわかめ（乾燥） 5g
- だし汁（または水） 大さじ1
- 塩 酢 砂糖 しょうゆ
作り方
わかめはたっぷりの水に5分ほどつけてもどし、しっかりと水けを絞る。大根は皮をむき、縦に厚さ1cmに切ってから、さらに縦に薄切りにする。ボールに入れ、塩小さじ1/2をふって手でかるくもみ、しんなりとしたら水けを絞る。小さめの器に、だし汁と、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ少々を混ぜ合わせて甘酢を作る。
同じボールの水けをしっかりと拭き、大根とわかめを入れてかるく混ぜる。甘酢を加えて全体をあえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2006.10.2
