主菜
さつまいもとベーコンのキッシュ風
更新日 2025/6/4
撮影 中村あかね
レシピを作った人
八田真樹
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材料
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4人分
- さつまいも1本
- 玉ねぎ1/2個
- ベーコン1枚
- 卵1個
A
- 牛乳1/4カップ
- 生クリーム1/4カップ
- 塩少々
- ピザ用チーズ30g
- バター小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- パン粉大さじ1
作り方
調理
- 1
さつまいもは皮をむかずによく洗って厚さ8mmに切り、水にさらして水けをきる。玉ねぎは縦に薄切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。ボールに卵を溶きほぐし、Aを加えて混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにバター小さじ1強を中火で溶かし、玉ねぎ、ベーコンを炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。
- 3
耐熱容器にバター適宜を薄く塗り、【2】を広げて入れる。さつまいもを器全体に均等に並べ、卵液を注ぐ。チーズを広げてのせ、パン粉大さじ1を全体にふる。180℃に温めたオーブンで20～30分焼く。
（1人分220kcal、塩分0.6g）
レシピ掲載日 2009.10.20
さつまいもの豆知識
さつまいもの旬は、9月から11月頃です。ビタミンCや食物繊維が豊富で、特に食物繊維は、便秘解消や腸内環境の改善に役立ちます。皮にもポリフェノールや食物繊維が多く含まれているので、むかずに食べるのがおすすめです。おいしいさつまいもは、表面に傷がなく、ひげ根が少なく、皮の色が鮮やかで張りがあるものを選びましょう。
【さつまいもについて詳しくはこちら】
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220kcal
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