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材料 (2人分)
熱量 307kcal(1人分)
塩分 2.2g(1人分)
作り方
ぶりは室温にもどし、塩小さじ1/5をまぶして5分おく。ペーパータオルで水けをよく拭く。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ぶりを盛りつけるときに上になる面を下にして入れる。ときどきフライパンを揺すって、ぶりを動かしながら3~4分焼く。厚みの半分以上が白く変わったら返し、同様に2分ほど焼く。
ぶりをバットなどに取り出し、ペーパータオルでフライパンの脂をよく拭き取る。
Aを入れて中火で煮立て、とろりとしてきたら、ぶりを戻し入れる。フライパンを揺すり、ぶりに調味料をからめる。器に青じそを敷いてぶりを盛り、好みで甘酢しょうがを添える。
(1人分307kcal、塩分2.2g)
レシピ掲載日: 2009.10.6
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