主菜
ぶりの照り焼き
更新日 2025/6/9
撮影 岡本真直
秋冬においしさが増すぶりを、定番の照り焼きに。調味料をからめる前に、ぶりを香ばしく焼くと、味がよくからみます。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約90円
- カロリー
307kcal
- 塩分
2.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ぶり2切れ
A
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 青じその葉2枚
- 好みで甘酢しょうが適宜
- 塩小さじ1/5
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
ぶりは室温にもどし、塩小さじ1/5をまぶして5分おく。ペーパータオルで水けをよく拭く。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ぶりを盛りつけるときに上になる面を下にして入れる。ときどきフライパンを揺すって、ぶりを動かしながら3～4分焼く。厚みの半分以上が白く変わったら返し、同様に2分ほど焼く。
- 3
ぶりをバットなどに取り出し、ペーパータオルでフライパンの脂をよく拭き取る。
- 4
Aを入れて中火で煮立て、とろりとしてきたら、ぶりを戻し入れる。フライパンを揺すり、ぶりに調味料をからめる。器に青じそを敷いてぶりを盛り、好みで甘酢しょうがを添える。
（1人分307kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 2009.10.6