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まぐろの韓国風あえもの

料理：

撮影： 木村拓

まぐろの韓国風あえもの

材料 （2人分）

  • まぐろの刺し身（赤身・さく）　200g
  • 大根　8cm（約100g）
  • きゅうり　1本
  • たれ
  • 　にんにくのすりおろし　1/2かけ分
  • 　しょうがのすりおろし　1/2かけ分
  • 　白いりごま　小さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　ごま油、砂糖　各小さじ1/2
  • 　水　大さじ1/2
  • 塩

熱量 177kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

作り方

  • まぐろはペーパータオルにはさんで水けを取り、2cm角に切る。ボールに氷水を用意する。きゅうりは塩少々をまぶしてまな板の上でころがし（板ずり）、さっと水で洗って両端を切る。きゅうりを縦に持ち、ピーラーで薄い帯状に削って、切ったそばから氷水にさらす。大根は皮をむいて、きゅうりと同様にピーラーで薄切りにし、氷水のボールに加える。

    まぐろはペーパータオルにはさんで水けを取り、2cm角に切る。ボールに氷水を用意する。きゅうりは塩少々をまぶしてまな板の上でころがし（板ずり）、さっと水で洗って両端を切る。きゅうりを縦に持ち、ピーラーで薄い帯状に削って、切ったそばから氷水にさらす。大根は皮をむいて、きゅうりと同様にピーラーで薄切りにし、氷水のボールに加える。

  • 別のボールにたれの材料を入れて混ぜ合わせ、1のまぐろを加えてスプーンなどであえる。

  • 1の野菜をざるに上げ、水けをよくきって器に盛る。さらに2のまぐろをのせて、ボールに残ったたれをかける。

レシピ掲載日： 2006.9.2

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