まぐろの韓国風あえもの
料理： 樋口秀子
撮影： 木村拓
- 熱量 177kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （2人分）
- まぐろの刺し身（赤身・さく） 200g
- 大根 8cm（約100g）
- きゅうり 1本
- たれ
- にんにくのすりおろし 1/2かけ分
- しょうがのすりおろし 1/2かけ分
- 白いりごま 小さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- ごま油、砂糖 各小さじ1/2
- 水 大さじ1/2
- 塩
作り方
まぐろはペーパータオルにはさんで水けを取り、2cm角に切る。ボールに氷水を用意する。きゅうりは塩少々をまぶしてまな板の上でころがし（板ずり）、さっと水で洗って両端を切る。きゅうりを縦に持ち、ピーラーで薄い帯状に削って、切ったそばから氷水にさらす。大根は皮をむいて、きゅうりと同様にピーラーで薄切りにし、氷水のボールに加える。
別のボールにたれの材料を入れて混ぜ合わせ、1のまぐろを加えてスプーンなどであえる。
1の野菜をざるに上げ、水けをよくきって器に盛る。さらに2のまぐろをのせて、ボールに残ったたれをかける。
レシピ掲載日：2006.9.2
