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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

めかじきのトマトソース煮

料理：

撮影： 木村拓

材料 （2人分）

  • めかじきの切り身　2切れ（約200g）
  • 玉ねぎ　1/2個
  • にんにく　1/2かけ
  • サニーレタスの葉　1枚
  • ホールトマト缶詰（400g入り）　1/2缶
  • あればローリエ　1枚
  • 洋風スープの素（固形）　1/2個
  • オリーブオイル　大さじ1
  • 塩　こしょう　酒

熱量 246kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • めかじきはペーパータオルにはさんで水けを取り、両面に塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。にんにくは木べらで押さえてつぶす。サニーレタスは縦4等分にちぎる。

  • フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒める。玉ねぎを加えて中火にし、全体に油が回るまで1分ほど炒める。玉ねぎを端に寄せ、あいているところにめかじきを並べ入れ、両面を1分ずつ焼いて酒大さじ1をふる。めかじきを焼いている間に、ホールトマトを缶汁ごと器に入れて菜箸でつぶす。

  • フライパンに2のトマトを加え、あればローリエと、スープの素をくずし入れる。ときどき混ぜながら3～4分煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、サニーレタスを添える。

レシピ掲載日： 2006.9.2

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