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主菜

まいたけといかの塩炒め

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更新日 2025/6/19

撮影 中村あかね

炒めものにもよく合うまいたけを、淡泊な味わいのいかと組み合わせ、塩味でシンプルに仕上げます。ロールいかを使うので手間なくできる簡単おかずです。

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更新日 2025/6/19

  • かんたん

  • 費用目安

    約330円

  • カロリー

    122kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

関岡 弘美

料理家

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料理研究家。出版社で料理雑誌編集に携わった後、渡仏。料理、製菓、ワインを学び、レストラン、菓子店で研修を重ねる。雑誌、広告、テレビ等でレシピの提案をするほか、都内でフレンチベースのおもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。

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材料

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2人分
  • まいたけ
    1パック
  • ロールいか(冷凍)
    1
  • 青梗菜
    1
  • にんにくのみじん切り
    1/2かけ分
  • ごま油
    大さじ1
  • 大さじ1
  • 適宜
  • こしょう
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    いかは解凍して水けを拭く。表面に格子状に切り込みを入れ、一口大に切る。まいたけは石づきを切り、食べやすい大きさに裂く。青梗菜は葉と茎に切り分け、葉は横に幅4~5cmに、茎は縦に6~8等分に切る。

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらいかを入れ、青梗菜の茎を加えて炒める。青梗菜がしんなりしてきたら、まいたけ、青梗菜の葉を加えてざっと炒め合わせる。酒大さじ1を回し入れ、汁けがとんだら、塩、こしょう各適宜で味をととのえる。

レシピ掲載日 2009.10.6

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        関岡 弘美

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        料理研究家。出版社で料理雑誌編集に携わった後、渡仏。料理、製菓、ワインを学び、レストラン、菓子店で研修を重ねる。雑誌、広告、テレビ等でレシピの提案をするほか、都内でフレンチベースのおもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。

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