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まいたけといかの塩炒め

炒めものにもよく合うまいたけを、淡泊な味わいのいかと組み合わせ、塩味でシンプルに仕上げます。ロールいかを使うので手間なくできる簡単おかずです。

料理:

撮影: 中村あかね

まいたけといかの塩炒め

材料 (2人分)

  • まいたけ 1パック(約100g)
  • ロールいか(冷凍) 1枚(約150g)
  • 青梗菜 1株(約120g)
  • にんにくのみじん切り 1/2かけ分
  • ごま油 酒 塩 こしょう

熱量 122kcal(1個分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • いかは解凍して水けを拭く。表面に格子状に切り込みを入れ、一口大に切る。まいたけは石づきを切り、食べやすい大きさに裂く。青梗菜は葉と茎に切り分け、葉は横に幅4~5cmに、茎は縦に6~8等分に切る。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらいかを入れ、青梗菜の茎を加えて炒める。青梗菜がしんなりしてきたら、まいたけ、青梗菜の葉を加えてざっと炒め合わせる。酒大さじ1を回し入れ、汁けがとんだら、塩、こしょう各適宜で味をととのえる。

レシピ掲載日: 2009.10.6

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