まいたけといかの塩炒め
炒めものにもよく合うまいたけを、淡泊な味わいのいかと組み合わせ、塩味でシンプルに仕上げます。ロールいかを使うので手間なくできる簡単おかずです。
料理： 関岡弘美
撮影： 中村あかね
- 熱量 122kcal（1個分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- まいたけ １パック（約100g）
- ロールいか（冷凍） １枚（約150g）
- 青梗菜 １株（約120g）
- にんにくのみじん切り 1/2かけ分
- ごま油 酒 塩 こしょう
作り方
いかは解凍して水けを拭く。表面に格子状に切り込みを入れ、一口大に切る。まいたけは石づきを切り、食べやすい大きさに裂く。青梗菜は葉と茎に切り分け、葉は横に幅４～５cmに、茎は縦に６～８等分に切る。
フライパンにごま油大さじ１を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらいかを入れ、青梗菜の茎を加えて炒める。青梗菜がしんなりしてきたら、まいたけ、青梗菜の葉を加えてざっと炒め合わせる。酒大さじ１を回し入れ、汁けがとんだら、塩、こしょう各適宜で味をととのえる。
レシピ掲載日：2009.10.6
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