主菜
チキンとキャベツのマスタードマヨ焼き
更新日 2025/6/4
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- 鶏もも肉1枚
- キャベツの葉（大）3枚
ソース
- マヨネーズ大さじ4
- 粒マスタード大さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- 小麦粉大さじ1
作り方
調理
- 1
鶏肉は、身の厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にする。3cm四方に切ってボールに入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々をふって混ぜ、小麦粉大さじ1を全体にまぶす。キャベツはしんをV字形に切り取り、横に幅1cmに切る。器にソースの材料を混ぜ合わせる。
- 2
耐熱の器にキャベツを敷き、鶏肉を重ならないようにのせて、鶏肉の表面全体にソースをかける。オーブントースターで15～20分、ソースにこんがりとした焼き色がつくまで焼く。途中、表面が焦げるようなら、アルミホイルをかぶせる。
初出 オレンジページ 2006年7/2号
レビュー
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質問
492kcal
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