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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

れんこんのおかかあえ

酸味のきいたあえものは、箸休めにもぴったり。
れんこんは薄く切り、さっとゆでて歯ざわりを残します。

料理：

撮影： 尾田学

れんこんのおかかあえ

材料 （2人分）

  • れんこん　1/2節（約100g）
  • 削り節　1パック（約3g）
  • 酢　しょうゆ

熱量 36kcal（1人分） 塩分 0.8g（1人分）

作り方

  • れんこんは皮をむき、薄い半月切りにして酢水（水2カップに対して酢小さじ1が目安）に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。熱湯で、れんこんが透き通るまで1分ほどゆで、水にとる。粗熱が取れたら、ペーパータオルなどではさんで水けを取る。

  • ボールにしょうゆ、酢各小さじ2を入れて混ぜ、削り節を加えてさらに混ぜる。1のれんこんを加えてあえ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2006.6.2

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