副菜
れんこんのおかかあえ
更新日 2024/4/4
撮影 尾田学
酸味のきいたあえものは、箸休めにもぴったり。 れんこんは薄く切り、さっとゆでて歯ざわりを残します。
更新日 2024/4/4
かんたん
- 費用目安
約100円
- カロリー
36kcal
- 塩分
0.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- れんこん1/2節
- 削り節1パック
- 酢
- しょうゆ
作り方
調理
- 1れんこんは皮をむき、薄い半月切りにして酢水（水2カップに対して酢小さじ1が目安）に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。熱湯で、れんこんが透き通るまで1分ほどゆで、水にとる。粗熱が取れたら、ペーパータオルなどではさんで水けを取る。
- 2ボールにしょうゆ、酢各小さじ2を入れて混ぜ、削り節を加えてさらに混ぜる。1のれんこんを加えてあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年6月号