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なすのひき肉はさみ焼き

料理:

撮影: 対馬一次

なすのひき肉はさみ焼き

材料 (2人分)

  • なす 3個
  • 合いびき肉 150g
  • たね用
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  •  トマトケチャップ 大さじ2
  •  塩 小さじ1/4
  •  こしょう 少々
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 小麦粉 トマトケチャップ

熱量 366kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • ボールにひき肉と、たね用の材料を入れて全体がなじむまでざっと混ぜ、たねを作る。なすは縦半分に切る。さらに厚みを半分にするように、へたから1cmほどのところまで切り目を入れる。切れ目の内側に小麦粉を薄くまぶし、たねの1/6量をはさんで形を整え、さらに表面全体にも薄く小麦粉をまぶす。残りも同様に作る。

    ボールにひき肉と、たね用の材料を入れて全体がなじむまでざっと混ぜ、たねを作る。なすは縦半分に切る。さらに厚みを半分にするように、へたから1cmほどのところまで切り目を入れる。切れ目の内側に小麦粉を薄くまぶし、たねの1/6量をはさんで形を整え、さらに表面全体にも薄く小麦粉をまぶす。残りも同様に作る。

  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、なすを切り口を下にして並べ入れる。2分ほど焼いて裏返し、2分焼いてふたをする。さらに2分ほど蒸し焼きにして器に盛り、トマトケチャップ適宜をかける。

レシピ掲載日: 2006.7.2

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