なすのひき肉はさみ焼き
料理： 小田真規子
撮影： 対馬一次
- 熱量 366kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- なす 3個
- 合いびき肉 150g
- たね用
- にんにくのすりおろし 1かけ分
- トマトケチャップ 大さじ2
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ2
- 小麦粉 トマトケチャップ
作り方
ボールにひき肉と、たね用の材料を入れて全体がなじむまでざっと混ぜ、たねを作る。なすは縦半分に切る。さらに厚みを半分にするように、へたから1cmほどのところまで切り目を入れる。切れ目の内側に小麦粉を薄くまぶし、たねの1/6量をはさんで形を整え、さらに表面全体にも薄く小麦粉をまぶす。残りも同様に作る。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、なすを切り口を下にして並べ入れる。2分ほど焼いて裏返し、2分焼いてふたをする。さらに2分ほど蒸し焼きにして器に盛り、トマトケチャップ適宜をかける。
レシピ掲載日：2006.7.2
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