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なすのひき肉はさみ焼き

料理：

撮影： 対馬一次

なすのひき肉はさみ焼き

材料 （2人分）

  • なす　3個
  • 合いびき肉　150g
  • たね用
  • 　にんにくのすりおろし　1かけ分
  • 　トマトケチャップ　大さじ2
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　こしょう　少々
  • オリーブオイル　大さじ2
  • 小麦粉　トマトケチャップ

熱量 366kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • ボールにひき肉と、たね用の材料を入れて全体がなじむまでざっと混ぜ、たねを作る。なすは縦半分に切る。さらに厚みを半分にするように、へたから1cmほどのところまで切り目を入れる。切れ目の内側に小麦粉を薄くまぶし、たねの1/6量をはさんで形を整え、さらに表面全体にも薄く小麦粉をまぶす。残りも同様に作る。

    ボールにひき肉と、たね用の材料を入れて全体がなじむまでざっと混ぜ、たねを作る。なすは縦半分に切る。さらに厚みを半分にするように、へたから1cmほどのところまで切り目を入れる。切れ目の内側に小麦粉を薄くまぶし、たねの1/6量をはさんで形を整え、さらに表面全体にも薄く小麦粉をまぶす。残りも同様に作る。

  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、なすを切り口を下にして並べ入れる。2分ほど焼いて裏返し、2分焼いてふたをする。さらに2分ほど蒸し焼きにして器に盛り、トマトケチャップ適宜をかける。

レシピ掲載日： 2006.7.2

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