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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

揚げなすとえびの甘酢漬け

料理：

撮影： 川浦堅至

揚げなすとえびの甘酢漬け

材料 （2人分）

  • なす　4個（400g）
  • えび（殻つき）　10尾（150g）
  • A
  • 　水　1/2カップ
  • 　しょうゆ、酢　各大さじ3
  • 　砂糖　大さじ1
  • 片栗粉　揚げ油

調理時間  熱量 389kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • えびは殻をむき、背に切り込みを入れて背わたを取る。Aは大きめのボールに混ぜ合わせて、砂糖を溶かす。なすはへたを切り、縦2つに切って長さを半分に切り、皮に3本ほど、斜めに浅く切り込みを入れる。

  • 揚げ油を高温に熱し、なすを色よくしんなりとするまで揚げ、揚げたはしから油をきってAに漬ける。えびは片栗粉を薄くまぶして色よく揚げ、同様に漬ける。全体をざっと混ぜ、粗熱が取れたら、漬け汁ごと器に盛る。

レシピ掲載日： 2006.6.17

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