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ズッキーニとひき肉のジョン

食べやすい一口サイズで、おべんとうにもおすすめです!

料理:

撮影: 川浦堅至

ズッキーニとひき肉のジョン

材料 (2人分)

  • ズッキーニ 大1本(250g)
  • 豚ひき肉 100g
  • 卵 1個
  • A
  •  ねぎのみじん切り 1/6本分
  •  しょうが汁 少々
  •  酒 大さじ1
  •  塩、こしょう 各少々
  • B
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  酢 大さじ2
  •  砂糖 小さじ1
  •  一味唐辛子 少々
  •  白切りごま 大さじ1/2
  • 小麦粉 ごま油

調理時間  熱量 320kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • ズッキーニはへたを切り、厚さ1cmの輪切りにする。ボールにひき肉とAを入れ、手でよく混ぜる。Bは混ぜ合わせる。

  • まな板などにズッキーニを並べて小麦粉を片面に薄くまぶし、ひき肉だねを等分にのせて平らにならす。

  • ボールに卵を溶きほぐす。フライパンにごま油大さじ1と1/2強を中火で熱し、【2】に小麦粉を薄くまぶしてから溶き卵にくぐらせ、肉の面を下にして入れる。弱火で2~3分焼き、焼き色がついたらひっくり返して、もう2~3分焼く。Bをつけていただく。

レシピ掲載日: 2006.6.17

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