ゴーヤーの肉詰めスープ煮
豚肉のうまみがしみ込んだゴーヤーは、柔らかくやさしい口当たり。滋味深いスープといっしょにどうぞ。
料理： 鈴木珠美
撮影： 松本祥孝
- 熱量 230kcal（1人分）
- 塩分 3.8g（1人分）
材料 （2人分）
- ゴーヤー １本
- にんじん 1/2本
- たね
- 豚ひき肉 150g
- にんじんのみじん切り 1/5本分
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- 粗びき黒こしょう 少々
- ニョクマム（またはナンプラー） 大さじ2
- 砂糖
作り方
ゴーヤーは両端を切って幅3cmの輪切りにし、スプーンでくりぬくように種とわたを取る。にんじんは皮をむいて一口大の乱切りにし、できれば切り口の角を薄くそぐようにして面取りする。
ボールにたねの材料を入れて手でよく練り混ぜ、ゴーヤーに等分に詰める。
鍋に水4カップを沸かし、たねを詰めたゴーヤーを入れて、煮立ったらアクを取る。にんじん、ニョクマムと、砂糖小さじ1を加えてふたをし、20～25分煮る。
（1人分230kcal、塩分3.8g）
（1人分230kcal、塩分3.8g）
レシピ掲載日：2009.8.25
