主菜
ゴーヤーの肉詰めスープ煮
更新日 2025/6/9
撮影 松本祥孝
豚肉のうまみがしみ込んだゴーヤーは、柔らかくやさしい口当たり。滋味深いスープといっしょにどうぞ。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約590円
- カロリー
230kcal
- 塩分
3.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ゴーヤー1本
- にんじん1/2本
たね
- 豚ひき肉150g
- にんじんのみじん切り1/5本分
- 玉ねぎのみじん切り大さじ1
- にんにくのみじん切り大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 粗びき黒こしょう少々
- ニョクマム（またはナンプラー）大さじ2
- 砂糖
作り方
調理
- 1
ゴーヤーは両端を切って幅3cmの輪切りにし、スプーンでくりぬくように種とわたを取る。にんじんは皮をむいて一口大の乱切りにし、できれば切り口の角を薄くそぐようにして面取りする。
- 2
ボールにたねの材料を入れて手でよく練り混ぜ、ゴーヤーに等分に詰める。
- 3
鍋に水4カップを沸かし、たねを詰めたゴーヤーを入れて、煮立ったらアクを取る。にんじん、ニョクマムと、砂糖小さじ1を加えてふたをし、20～25分煮る。
（1人分230kcal、塩分3.8g）
レシピ掲載日 2009.8.25