close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

ゴーヤーと卵のエスニック炒め

シャキシャキのゴーヤーと、ふんわり卵の歯ざわりの違いを楽しんで。ご飯にもビールにもよく合います。

料理:

撮影: 松本祥孝

ゴーヤーと卵のエスニック炒め

材料 (2人分)

  • ゴーヤー 1/2本
  • 卵 2個
  • A
  •   砂糖 小さじ2
  •   ニョクマム(またはナンプラー) 小さじ1/2
  •   粗びき黒こしょう 少々
  • B
  •   オイスターソース 大さじ1/2
  •   ニョクマム(またはナンプラー) 大さじ1/2
  •   しょうゆ 小さじ1
  • サラダ油 粗びき黒こしょう

熱量 220kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • ゴーヤーは種とわたを取り、横に幅5mmに切る。ボールに卵を溶きほぐし、Aを加えて混ぜ合わせる。別のボールにBを混ぜ合わせる。

    ゴーヤーは種とわたを取り、横に幅5mmに切る。ボールに卵を溶きほぐし、Aを加えて混ぜ合わせる。別のボールにBを混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強火でよく熱し、卵液を一度に流し入れる。縁がふんわりとふくらんだら全体を混ぜ、半熟状になったら取り出す。

  • フライパンをさっと洗って水けを拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ゴーヤーを炒める。つややかになったら、Bを加えてさっと炒め、卵を戻し入れてざっと混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
    (1人分220kcal、塩分2.1g)

 
チャンプルーだけじゃない! 食べ方いろいろ ゴーヤーレシピバリエ倍増計画
 

レシピ掲載日: 2009.8.4

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

ゴーヤーを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年12月05日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
11/30(火)~12/13(月)

あったかおでんや、おしゃれなスマートウォッチが当たる!

食材からレシピを探す