主菜

ゴーヤーと卵のエスニック炒め

(件)

更新日 2025/6/9

撮影 松本祥孝

シャキシャキのゴーヤーと、ふんわり卵の歯ざわりの違いを楽しんで。ご飯にもビールにもよく合います。

(件)

更新日 2025/6/9

  • かんたん

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    220kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • ゴーヤー
    1/2本
  • 卵
    2個

  • A

    • 砂糖
      小さじ2
    • ニョクマム（またはナンプラー）
      小さじ1/2
    • 粗びき黒こしょう
      少々

  • B

    • オイスターソース
      大さじ1/2
    • ニョクマム（またはナンプラー）
      大さじ1/2
    • しょうゆ
      小さじ1
  • サラダ油
  • 粗びき黒こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ゴーヤーは種とわたを取り、横に幅5mmに切る。ボールに卵を溶きほぐし、Aを加えて混ぜ合わせる。別のボールにBを混ぜ合わせる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強火でよく熱し、卵液を一度に流し入れる。縁がふんわりとふくらんだら全体を混ぜ、半熟状になったら取り出す。

  3. 3

    フライパンをさっと洗って水けを拭き、サラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ゴーヤーを炒める。つややかになったら、Bを加えてさっと炒め、卵を戻し入れてざっと混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
    （1人分220kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日　2009.8.4