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いかとピーマンの塩炒め

料理：

撮影： 川浦堅至

いかとピーマンの塩炒め

材料 （2人分）

  • もんごういか　150g
  • ピーマン　4個
  • ゆでたけのこ　50g
  • ねぎのみじん切り　1/4本分
  • しょうがのみじん切り　1/2かけ分
  • 片栗粉　しょうゆ　酒
  • サラダ油　塩　砂糖　
  • ごま油　こしょう

調理時間  熱量 245kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に細切りにする。たけのこは縦に薄切りにし、繊維にそって細切りにする。いかは片面に斜めに、細かく浅い切り込みを入れ、切れ目に垂直に幅6～7mm、長さ8cmに切る。ボールに入れ、片栗粉、しょうゆ、酒、サラダ油各大さじ1/2を加えてまぶす。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、ねぎとしょうがを炒める。香りが立ったらいかを加えてさっと炒め、ピーマンとたけのこを加えて、しんなりとするまで炒める。

  • 塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/4を加えてさらに1分ほど炒め、最後にごま油小さじ1、こしょう少々をふる。

レシピ掲載日： 2006.3.17

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