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いかとピーマンの塩炒め

料理:

撮影: 川浦堅至

いかとピーマンの塩炒め

材料 (2人分)

  • もんごういか 150g
  • ピーマン 4個
  • ゆでたけのこ 50g
  • ねぎのみじん切り 1/4本分
  • しょうがのみじん切り 1/2かけ分
  • 片栗粉 しょうゆ 酒
  • サラダ油 塩 砂糖 
  • ごま油 こしょう

調理時間  熱量 245kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に細切りにする。たけのこは縦に薄切りにし、繊維にそって細切りにする。いかは片面に斜めに、細かく浅い切り込みを入れ、切れ目に垂直に幅6~7mm、長さ8cmに切る。ボールに入れ、片栗粉、しょうゆ、酒、サラダ油各大さじ1/2を加えてまぶす。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、ねぎとしょうがを炒める。香りが立ったらいかを加えてさっと炒め、ピーマンとたけのこを加えて、しんなりとするまで炒める。

  • 塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/4を加えてさらに1分ほど炒め、最後にごま油小さじ1、こしょう少々をふる。

レシピ掲載日: 2006.3.17

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