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主菜

いかとピーマンの塩炒め

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更新日 2025/6/6

いかとピーマンの塩炒め
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約330円

  • カロリー

    245kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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2人分
  • もんごういか
    150g
  • ピーマン
    4
  • ゆでたけのこ
    50g
  • ねぎのみじん切り
    1/4本分
  • しょうがのみじん切り
    1/2かけ分
  • 片栗粉
    大さじ1/2
  • しょうゆ
    大さじ1/2
  • 大さじ1/2
  • サラダ油
    大さじ2と1/2
  • 小さじ1/3
  • 砂糖
    小さじ5
  • ごま油
    小さじ1
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 15
    1. 1

      ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に細切りにする。たけのこは縦に薄切りにし、繊維にそって細切りにする。いかは片面に斜めに、細かく浅い切り込みを入れ、切れ目に垂直に幅6~7mm、長さ8cmに切る。ボールに入れ、片栗粉、しょうゆ、酒、サラダ油各大さじ1/2を加えてまぶす。

    2. 2

      フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、ねぎとしょうがを炒める。香りが立ったらいかを加えてさっと炒め、ピーマンとたけのこを加えて、しんなりとするまで炒める。

    3. 3

      塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/4を加えてさらに1分ほど炒め、最後にごま油小さじ1、こしょう少々をふる。

    初出 Cooking 2006年3/17号

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          ホームレシピ炒めものいかとピーマンの塩炒め

          レシピを作った人

          小田 真規子

          料理家

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          栄養士

          料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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            • 39kcal
            副菜

            しし唐くるくるチーズ春巻き

              オレンジページ 7/17号

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