いかとピーマンの塩炒め
料理： 小田真規子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 245kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- もんごういか 150g
- ピーマン 4個
- ゆでたけのこ 50g
- ねぎのみじん切り 1/4本分
- しょうがのみじん切り 1/2かけ分
- 片栗粉 しょうゆ 酒
- サラダ油 塩 砂糖
- ごま油 こしょう
作り方
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に細切りにする。たけのこは縦に薄切りにし、繊維にそって細切りにする。いかは片面に斜めに、細かく浅い切り込みを入れ、切れ目に垂直に幅6～7mm、長さ8cmに切る。ボールに入れ、片栗粉、しょうゆ、酒、サラダ油各大さじ1/2を加えてまぶす。
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、ねぎとしょうがを炒める。香りが立ったらいかを加えてさっと炒め、ピーマンとたけのこを加えて、しんなりとするまで炒める。
塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/4を加えてさらに1分ほど炒め、最後にごま油小さじ1、こしょう少々をふる。
レシピ掲載日：2006.3.17
