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主菜

牛肉のケチャップソース炒め

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更新日 2025/6/5

牛肉のケチャップソース炒め
撮影 尾田学

食べごたえのある角切り肉を使った、酢豚風の炒めもの。 ケチャップに風味の違う2種類のソースを合わせて、味に深みをもたせます。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約730円

  • カロリー

    514kcal

  • 塩分

    4.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

佐藤幸男

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      材料

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      2人分
      • 牛角切り肉(カレー用)
        200g
      • 玉ねぎ
        1/3
      • ピーマン
        2
      • にんにく
        1かけ分
      • しょうがのみじん切り
        1かけ分
      • 合わせ調味料

        • 大さじ4
        • ウスターソース
          大さじ1と1/2
        • しょうゆ
          大さじ1と1/2
        • トマトケチャップ
          大さじ1と1/2
        • オイスターソース
          小さじ1
        • 片栗粉
          小さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 小さじ2
      • 片栗粉
        適量
      • サラダ油
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        牛肉はボールに入れ、塩、こしょう各少々、酒小さじ2を加えて、全体にもみ込む。玉ねぎは一口大の乱切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、一口大の乱切りにする。ボールに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

      2. 2

        牛肉に片栗粉をたっぷりまぶし、しっかりと握ってなじませる。フライパンにサラダ油大さじ2強を中火で熱し、牛肉の表面を焼きつける。全体にかるく焼き色がついたら強火にし、にんにく、しょうが、玉ねぎ、ピーマンを加えて炒め合わせる。

      3. 3

        全体に油がなじんだら、合わせ調味料をもう一度混ぜてから回し入れ、全体にからめながら炒める。とろみがついたら、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2006年5/17号

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                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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