そら豆とサーモンのマヨネーズスパゲティ
サーモンと相性のよいマヨネーズ味に仕上げて。
旬のそら豆をいっしょにゆでれば、彩りのいい春ならではの一皿に。
料理： 長谷川よし子
撮影： 中里一暁
- 熱量 775kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 200g
- 鮭の刺し身 150g
- そら豆（さやから出したもの） 80g
- 玉ねぎ 1/2個
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 マヨネーズ しょうゆ
作り方
フライパンでスパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。
スパゲティをゆでている間に、具の準備をする。そら豆は黒い筋の部分に包丁で浅い切り目を入れ、そこをとっかかりにして皮をむく。鮭は長さを半分に切る。玉ねぎは縦半分に切ってから横に薄切りにする。ボールに、マヨネーズ大さじ3としょうゆ小さじ2を入れて混ぜ合わせ、鮭と玉ねぎを加えてさっとあえる。
スパゲティがゆで上がる2分ほど前に、そら豆を加える。スパゲティがゆで上がったら、ともにざるに上げて湯をきる。器に等分に盛り、2を1/2量ずつのせる。
レシピ掲載日：2006.4.17
