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れんこんと豆のみそマヨあえ

マヨネーズに、みそをプラスしてご飯によく合う、しっかり味のあえものに。

料理:

撮影: 尾田学

れんこんと豆のみそマヨあえ

材料 (2人分)

  • れんこん 1/2節(約150g)
  • ミックスビーンズ(ドライパック・120g入り) 1缶
  • 塩 酢 マヨネーズ みそ

熱量 239kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • れんこんはピーラーで皮をむいて縦4等分に切り、さらに横に幅5mmに切る。

  • 塩、酢各少々を加えた熱湯にれんこんを入れ、2分ほどゆでる。ゆで上がる直前にミックスビーンズを加え、すぐにれんこんとともにざるに上げ、水けをきって粗熱を取る。大きめのボールにマヨネーズ大さじ2、みそ大さじ1を混ぜ合わせ、れんこん、ミックスビーンズを加えて混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2006.3.2

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