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主菜

スナップえんどうと豚肉のみそ炒め

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更新日 2025/6/5

スナップえんどうと豚肉のみそ炒め
撮影 尾田学

スナップえんどうはさっとゆでてから手早く炒め、歯ざわりよく仕上げて。 こくのあるみそ味で、ご飯がどんどんすすみます。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約500円

  • カロリー

    221kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

      クックモード

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      材料

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      2人分
      • スナップえんどう
        22
      • 豚こま切れ肉
        100g
      • 玉ねぎ
        1/2
      • しょうがのすりおろし
        小さじ1/4
      • 小さじ2/3
      • しょうゆ
        小さじ2/3
      • ごま油
        小さじ1/3
      • こしょう
        少々
      • みそ
        大さじ1
      • みりん
        大さじ1
      • ひとつまみ
      • サラダ油
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        豚肉は幅3cmに切る。ボールに入れ、しょうがのすりおろしと、酒、しょうゆ各小さじ2/3、ごま油小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。スナップえんどうは、へたと筋を取る。玉ねぎは縦に薄切りにする。小さめの器に、みそ、みりん各大さじ1を混ぜ合わせる。

      2. 2

        フライパンに水を高さ2cmくらいまで入れて中火にかけ、沸騰したら、塩ひとつまみとスナップえんどうを加える。1分30秒ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。

      3. 3

        フライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油小さじ1を中火で熱する。玉ねぎを入れ、しんなりとしたら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、スナップえんどうを入れてひと混ぜする。1のみそとみりんを混ぜたものを加えて全体にからめ、火を止めて器に盛る。

      初出 オレンジページ 2006年3/2号

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