餅天
塩鮭と合わせて一口サイズのかき揚げに。揚げた餅のもっちりした食感が楽しい！
料理： 小田真規子
撮影： 野口健志
- 熱量 463kcal（1人分）
- 塩分 0.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 切り餅 2個
- 甘塩鮭の切り身（小） 1切れ（約80g）
- 万能ねぎ 5本
- レモンの薄いくし形切り 適宜
- 小麦粉 揚げ油 好みで塩
作り方
切り餅は1.5cm角に切る。鮭は骨と皮を取り除き、1cm角に切る。万能ねぎは小口切りにする。
ボールに【1】の具を入れ、小麦粉1/2カップをふり入れて全体にからめる。冷水大さじ3～4を加えて菜箸で混ぜ、ぼってりとしたたねを作る。揚げ油を中温（170℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱し、たねを大きめのスプーンですくって油に落とし入れる。菜箸でときどき返しながら2～3分、からりとするまで揚げる。油をきって皿に盛り、好みで塩少々をつけ、レモンを絞っていただく。
レシピ掲載日：2005.1.2
