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鮭とじゃがいものクリーム煮

鮭とじゃがいもを生クリームと牛乳で煮たやさしい味わい。パスタやパンを添えてどうぞ♪

料理:

撮影: 川浦堅至

鮭とじゃがいものクリーム煮

材料 (2人分)

  • 甘塩鮭の切り身 2切れ(約200g)
  • じゃがいも 1個(約150g)
  • 生クリーム 1/2カップ
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 牛乳 1/2カップ
  • 洋風スープの素(チキン・顆粒) 少々
  • あればパセリのみじん切り 適宜
  • 小麦粉 サラダ油 塩 こしょう

調理時間  熱量 585kcal(1人分) 塩分 3.0g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、薄い輪切りにして水に2~3分さらし、水けをよくきる。玉ねぎは薄切りにする。鮭は骨と皮を取り除き、一口大のそぎ切りにして小麦粉を薄くまぶす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鮭の両面を色よく焼いて取り出す。フライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を入れて中火にかける。玉ねぎとじゃがいもを入れて4~5分炒め、塩、こしょう各少々をふる。

  • 生クリーム、牛乳、洋風スープの素を加えて混ぜる。煮立ったら鮭を戻し入れ、ふたをして弱めの中火で7~8分煮る。味をみてたりなければ塩、こしょう各少々でととのえる。器に盛り、あればパセリを散らす。

レシピ掲載日: 2005.9.17

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