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調理時間
熱量 448kcal（1人分）
塩分 2.1g（1人分）
豚肉は大きいものは食べやすく切り、片栗粉を薄くまぶす。ねぎは粗みじんに刻む。
鍋にAを混ぜて弱火にかけ、少しとろみがつくまで混ぜながら煮る。
揚げ油を中温に熱する。なすはへたを切って一口大の乱切りにし、切ったそばから油に入れる。切り口が薄く色づくまで2～3分揚げ、取り出して油をきる。続けて豚肉を広げて入れ、ときどき返しながらカリッとするまで2分ほど揚げる。取り出して油をきる。Aに入れてからめ、器に盛って、ねぎを散らす。
レシピ掲載日： 2005.9.17
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